Tarta de Nueces con Almendras, Café y Harina de Amaranto- Amati

¡No cuentes calorías… cuenta nutrientes!
Hoy tenemos una deliciosa y nutritiva receta para preparar una increíble tarta de nueces, con almendras, café y harina de amaranto- Amati.

¡No cuentes calorías… cuenta nutrientes!
Hoy tenemos una increíble receta, que seguramente te va a encantar.

Necesitas:
90 gr. de nueces
90 gr. de almendras
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. de azúcar
4 huevos grandes
70 gr. de harina de amaranto- Amati.
130gr de harina de trigo
30 gr. de café espresso bien cargado
10 gr. de levadura en polvo

Preparación:
En primer lugar, engrasamos el molde y encendemos el horno: 180ºC

Mezclamos las tres cucharadas de café instantáneo con las tres cucharadas de agua en un vaso hasta que esté bien disuelto y reservamos.

Procesa las almendras y las nueces hasta tener una pasta homogénea.

En un bol grande, echamos todos nuestros ingredientes secos (harina de amaranto -Amati, harina de trigo, azúcar, y levadura) y los mezclamos.
A continuación, añadimos los líquidos (mantequilla derretida, huevos, esencia de vainilla y café disuelto) y batimos bien todo junto con la pasta de almendras y nueces, hasta que la mezcla sea homogénea.

Vertemos nuestra mezcla en el molde y horneamos. Si utilizas un único molde, unos 30 minutos serán suficientes.

Cuando el bizcocho esté listo, lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos y luego completamente sobre una rejilla.

*No conviene decorar la tarta hasta que el bizcocho esté completamente frío, así que ¡Ten un poquito de paciencia!

¡Buen provecho!

Crema de Zanahoria con harina de amaranto Amati

Hoy te presentamos una práctica y nutritiva receta, ideal para toda tu familia.

Necesitas:

4 Zanahorias grandes
40 gr. de harina de amaranto Amati
50 gr. de mantequilla
300 ml.de leche
30 gr. de cebolla
1 diente de ajo

Preparación:

1 Cocinar las zanahorias en agua y agregarles la cebolla y el diente de ajo.
2. Sacar el ajo y la cebolla.
3. Licuar las zanahorias con el caldo de pollo y reservar.
4. Derretir la mantequilla y después agregar la harina de amaranto Amati, agregar la leche y la zanahoria licuada.
5. Sazonar con sal y pimienta.




Deditos de Pollo con Amaranto – Amati

Sabemos que buscas opciones saludables para tu familia, hoy te compartimos una deliciosa y muy práctica receta con nuestro amaranto.

Ingredientes

1/2 taza de amaranto en grano Amati – Gramolino
1/4 de taza de harina de trigo
1 huevo batido
1 cda de mostaza
16 tiras de pechugas de pollo deshuesada
1 pizca de sal

Preparación

  1. Mezcla el huevo con la cucharada de mostaza y la pizca de sal
  2. Pasa las tiras de pollo por la harina, luego por la mezcla de huevo con mostaza, cubrirlas con el amaranto en grano Amati- Gramolino.
  3. Fríe las piezas previamente empanizadas, hasta que se haya formado una costra dorada y crujiente.
  4. Escurre el exceso de aceite y ¡Listo!
    *Puedes acompañar las pechugas con una deliciosa salsa de mostaza con miel.

Deditos de Pollo cubiertos con Amaranto

Pastel gluten free de chocolate con Amati bebida de amaranto y harina de amaranto.

Se que siempre buscas opciones saludables al momento de preparar nuevas recetas en tu hogar. Hoy te tengo una deliciosa receta para preparar un pastel gluten free de chocolate con Amati, bebida de amaranto y harina de amaranto.

Necesitas:
174 gr. de Panela en polvo.
91,6 gr de Harina de Arroz
62 gr. de Harina de Amaranto.

52 gr. Polvo de Cacao al 100%
16,4 Polvo de Hornear.
2 gr. Esencia de Vainilla.
50ml de Amati bebida de amaranto con cacao orgánico.
1/2 Taza de aceite vegetal.
1 Taza de agua.

Preparación.

  1. Mezcla en un bowl: la panela en polvo, la harina de arroz, el polvo de cacao, polvo de hornear.
  2. Agrega los 2 huevos y la taza de agua y la 1/2 taza de aceite.
  3. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
  4. Vierte la mezcla en un molde de 25 cm de diámetro ligeramente engrasado.
  5. Colocar en un horno precalentado. Hornee a 180°C  por treinta minutos aproximadamente.
  6. Disfruta su delicioso sabor.

Mousse de Amati, bebida de amaranto.

Receta para realizar mousse de Amati, bebida de amaranto.

Sabemos que siempre buscas nuevas deliciosas recetas que además sean nutritivas y fáciles de realizar. Atrévete a disfrutar de nuestras deliciosas bebidas de amaranto en una forma intrépida e innovadora.

Necesitas:

4 Unidades de Amati bebida de amaranto con maracuyá y uvilla.
4 Unidades de Amati, bebida de amaranto con frutos rojos
4 Unidades de Amati, bebida de amaranto con chocolate.

Por cada sabor necesitarás:
2 Huevos
50 Gr. de azúcar (de tu elección)
575 Ml. de crema de leche batida.


Preparación:

  1. Bate los huevos y el azúcar en el bol de la amasadora a velocidad media durante 3 minutos.
  2. En un cazo, calienta 230 ml de la crema batida. Apaga el fuego cuando esté caliente, sin que llegue a hervir. Vierte lentamente la crema caliente a la mezcla de azúcar y huevos, batiendo a velocidad baja, hasta que se integre perfectamente.
  3. A continuación, vierte la mezcla del bol a una cazuela y ponlo a calentar a fuego lento, sin parar de remover, hasta que espese. No dejes que empiece a hervir.
  4. Apaga el fuego y añade el Amati, bebida de amaranto de tu elección. Remuévelo hasta que se derrita por completo. Deja que enfríe a temperatura ambiente.
  5. Cuando esté más o menos frío, introdúcelo en el frigorífico tapado durante 2 horas, hasta que esté bien frío. Puedes removerlo de vez en cuando.
  6. Al cabo de las 2 horas, vierte la crema batida restante en el bol de la amasadora, con las varillas de batir, y bate la nata hasta mezclarla por completo. Estará en su punto cuando empiece a formar picos.
  7. Saca la mezcla de Amati, bebida de amaranto, de la nevera y, cambia el accesorio de varillas por el batidor plano. Incorpora la mezcla de Amati, bebida de amaranto a la crema batida, y ve mezclando todo a velocidad mínima. También lo puedes hacer manualmente con una espátula de silicona o de madera, haciendo movimientos envolventes hasta que se integre del todo.
  8. Puedes servirlo inmediatamente o introducirlo en el frigorífico para cuando lo quieras utilizar.
  9. Puedes decorarla por encima con crema, nibs de cacao o frutas.
  10. Repite el procedimiento por cada sabor de Amati, bebida de amaranto.

Inspiraciones de la Chef. Milena Díaz.

Recetas alternativas para la Navidad, elaboradas a base de amaranto blanco, amaranto negro y Amati, nuestra deliciosa bebida de amaranto.

Se aproxima la Navidad y mientras se acerca crece la expectativa y el nerviosismo. Los días se pueden tornar un poco ajetreados, entre reuniones, compras y el tiempo que se acorta. Las familias suelen reunirse para cocinar en familia, también hay quienes prefieren solicitar comida y no se complican preparando el pavo, los adobos, los adornos y demás. Hoy tenemos deliciosas recetas con amaranto, elaboradas por la renombrada Chef. Milena Díaz y su socio Andrés Román, para inspirarte a hacer de tu Navidad un evento único y totalmente diferente en una versión ancestral andina.

Entrada.

Bolón de portobellos y amaranto negro relleno de camarón en salsa de zapallo al coco con Amati (bebida de amaranto con maracuyá y uvilla)

Bolón de portobellos y amaranto negro relleno de camarón en salsa de zapallo al coco con Amati  (bebida de amaranto con maracuyá y uvilla)

Necesitas:

Para la masa:

1kg. de hongos portobello

2 unidades de plátano verde

500 gr. de amaranto negro gramolino

5 gr. de perejil

12gr. de pimienta negra

15 gr. de sal

Para el relleno:

300 gr. de camarones limpios

15 gr. de ajo picado

1 unidad de cebolla paiteña

20 gr. de culantro

Para la crema:

1 litro de leche de coco

600gr de zapallo

250ml. de Amati, bebida de amaranto

Bolón de portobellos y amaranto negro relleno de camarón en salsa de zapallo al coco con Amati  (bebida de amaranto con maracuyá y uvilla)

Preparación

Bolón:

1. Cocina previamente el verde y tenlo majado (triturado).

2. Cocina el amaranto por 30 munidos. (Con el doble de agua)

3. Pica los portobellos, deben quedarte muy finos, cuando estén secándose, coloca el verde el amaranto previamente cocidos, mezcla con sal, pimienta y perejil hasta que la masa sea homogénea.

4. Forma las bolitas con el relleno (preparación a continuación)

5. Cocina las bolitas al horno para que queden deliciosamente crujientes.

Relleno:

1. Saltea el ajo con la cebolla y el camarón con el culantro. (Deja semi cocido).

Para la crema:

1. Cocina el zapallo, cuando esté blando lo retiras del agua y lo pones al fuego lento.

2. Añade la leche de coco y Amati, bebida de amaranto.

3. Deja reducir la mezcla, coloca sal al gusto.

4. Usa la crema para acompañar las bolitas de verde ya horneadas.

Tabulé de Amaranto Blanco y Amaranto Negro

Receta apta para Veganos.

Tabulé de Amaranto Blanco y Amaranto Negro

Necesitas:

100gr. de amaranto negro gramolino

100gr. de amaranto blanco gramolino

10gr. de sal

1 cebolla paiteña.

50 gr. de hongo de pino deshidratados.

20. gr de hierbabuena.

10 gr. de perejil.

Preparación.

Cocina el amaranto blanco y negro con el doble de su cantidad en agua y un poco de sal. Una vez cocida la mezcla retira y saltea con la cebolla, perejil y hongos deshidratados.

Lomo de cerdo marinado con Amati, bebida de Amaranto.

Lomo de cerdo marinado con chicha de Amati, bebida de Amaranto.

Necesitas:

Para el lomo:

1kg. de lomo de falda de cerdo.

2 unidades de cebolla paiteña.

250 ml. de Amati, bebida de amaranto.

3 unidades de naranjillas para jugo.

5 unidades de ajo.

10 gr. de sal.

25 ml. de salsa de ostión.

Para la Salsa:

2 unidades de pimiento rojo.

1 libra de panela.

3 unidades de naranjilla de jugo.

1 unidad de cebolla paiteña.

Preparación:

Lomo.

1. Asar las cebollas junto con el ajo, colocar la salsa de ostión, la naranjilla y luego licuar con Amati, bebida de amaranto.

3. Adobar el cerdo por al menos 1 hora.

4. Llevarlo al horno y terminar el sellado en sartén. *Recuerda que el cerdo siempre debe quedar bien cocido.

Salsa.

1. Asar los pimientos, licuar con las naranjillas y panela al gusto.

2. Saltear las cebollas y licuar la mezcla, colar.

3. Coloca la mezcla al fuego y rectifica el sabor con Amati bebida de amaranto.

4. Dejar reducir por unos minutos.

Amañuelos en miel de azahares y especias dulces.

Necesitas:

Para la masa:

500 gr. de leche en polvo.

250 gr. de harina de amaranto gramolino.

100 gr. de queso crema.

10 ml de crema de leche.

1 lt. de aceite de girasol.

5gr. de bicarbonato.

Para la miel:

500 ml. de agua.

300 gr. de azúcar.

2 gr. cardamomo.

5 ramitas de canela en rama.

7 ml. de agua de azahares.

10 gr. de hierba luisa.

3 gr. de pimienta dulce.

30 gr. de clavo de olor molido.

Preparación:

Amañuelos:

1. Mezclar las harinas con el bicarbonato, el queso crema y la leche en polvo, si hace falta unir con crema de leche.

2. Freír las bolitas en aceite caliente por unos minutos y dejar sobre el almíbar.

Miel:

1. Mezclar todos los ingredientes y reducir al fuego hasta tener consistencia.

Cupcakes de Amaranto con Cacao

¿Buscas una receta saludable para hacer unos deliciosos cupcakes de amaranto con cacao?
Encuentra aquí la receta ideal.

Sabemos que te gusta cocinar y que siempre buscas alternativas saludables para tus recetas.

Hoy tenemos una peculiar receta para preparar cupcakes de amaranto y Amati con cacao.

Cupcakes de Amati Bebida de Amaranto con Cacao

NECESITAS:

100 gr de harina de Amaranto Gramolino

50 gr de harina de arroz integral

75 gr de azúcar

40 gr de aceite de girasol

1 huevo

90 ml de Amati, bebida de amaranto con cacao.

1 cucharadita de cremor tartaro

1/2 cucharadita de bicarbonato

100 gr de cacao en polvo

Piel de 1/2 naranja

1 pizca de sal

1 Lata de leche de coco, refrigerada al menos 24h

PREPARACIÓN

1. En un bol, mezclar las dos harinas con el cremor tártaro, el bicarbonato y 1 pizca de sal.

2.En otro bol, batir el huevo, los 75 gr de azúcar, el Amati, bebida de amaranto con cacao y el aceite, hasta obtener un compuesto homogéneo.

3. Unir el compuesto liquido a las harinas y mezclar hasta obtener una masa uniforme-Trocear muy finamente 40 gr de chocolate y unirlo a la masa.

4.Rallar la piel de 1/2 naranja y unirla a la masa y mezclar bien.

5.Disponer la masa en los moldes de cupcakes (6 o 8 dependiendo de lo grandes que sean); rellenar los moldes por 2/3

6.Hornear durante 15/20 minutos a 160 grados en horno ventilado; hacer la prueba del palillo para comprobar que están listos.

7. Preparar la ganache: deshacer los 60 gr restantes de chocolate DMA a baño maria. Cuando esté perfectamente desecho, quitar del fuego y agregar la parte densa de la leche de coco en lata y una cucharada de azúcar, batir hasta formar una ganache homogénea y un poco densa; Reservar la ganache en la nevera.

8. Antes de servir los cupcakes, poner la ganache en una manga pastelera y decorarlos