Bio Certified

Nuestros productos cuentan con certificación orgánica.

Después de meses de espera y de arduo trabajo, finalmente se nos ha entregado la certificación que garantiza que nuestros productos son orgánicos.

¿Qué significa que el producto es orgánico?

Un producto orgánico debe ser completamente libre de: transgénicos, plaguicidas, fertilizantes de síntesis química, hormonas, antibióticos, residuos de metales pesados, sin uso de colorantes y saborizantes artificiales, así como de Organismos genéticamente Modificados (OGM). Un producto orgánico requiere trabajo y compromiso dentro de toda su cadena de producción, que inicia desde sus sembríos.

Para que un cultivo se denomine orgánico, se debe tomar en cuenta desde la posición geográfica del cultivo, la ubicación de la parcela donde se procederá a sembrar, e incluso se debe verificar que en sus alrededores no existan florícolas o cultivos que hayan sufrido de fumigaciones con glifosato o productos no orgánicos. Esta verificación debe ser exhaustiva, pues los cultivos se pueden contaminar incluso por residuos de los herbicidas o fertilizantes en el aire.

  • Entre campos de amaranto con la Asociación Mama Murukuna

Se debe verificar incluso la tierra donde se procede a sembrar, esta no debe haber sufrido de fumigaciones durante por lo menos 3 años antes del sembrío orgánico. Posteriormente durante su crecimiento, las plantas que hayan sido sembradas sólo pueden ser tratadas con productos orgánicos (certificados) y durante su proceso post cosecha, transporte y almacenamiento se debe evitar la contaminación cruzada con productos no orgánicos.

Posteriormente si se trata de un producto derivado de la agroecología, todos los ingredientes e insumos del producto deben ser certificados orgánicos y se debe evitar el transporte y almacenamiento con productos no orgánicos, se debe verificar e inspeccionar la planta de producción con el fin de certificar que durante su proceso de transformación no exista contaminación cruzada.

Para que un producto sea denominado como Orgánico, debe estar certificado (por un Organismo Certificador) según la norma para la que se aplique.

En Ecuador se usan las normas nacionales, sin embargo si se desea exportar se debe obtener la certificación avalada por las normas de la Unión Europea o USDA.

¿Quieres saber más sobre los productos transgénicos, naturales y orgánicos? Haz click aquí: https://amatifoods.com/2018/11/28/que-significa-organico-natural-y-transgenico/

¿Cuáles de nuestros productos cuentan con la certificación?
Después de todo el proceso de verificación desde la semilla hasta el producto final, se nos ha entregado la certificación que avala la producción de:
Nuestras bebidas de amaranto con maracuyá y uvilla.
Nuestras bebidas de amaranto con polvo de cacao.
Nuestro amaranto en grano y nuestro amaranto en harina.

¿Qué pasa con nuestra bebida de amaranto con frutos rojos?
Nuestra bebida de amaranto con frutos rojos se mantiene siendo 100% natural, completamente libre de químicos y aditivos.

Sin embargo, en Ecuador no existen cultivos de mora orgánica certificada, por lo que seguiremos trabajando de la mano de las comunidades para lograr que en poco tiempo contemos con la certificación también válida para la bebida de frutos rojos.

¿Qué es el amaranto y para qué sirve?

El amaranto es un pseudocereal considerado como el Rey de los Superfoods. Descubre aquí las propiedades que lo han posicionado como el mejor alimento de origen vegetal.

El amaranto es un pseudo cereal ancestral, su cultivo se remonta a más de siete mil años. Su consumo fue prohibido por los españoles, debido a que las culturas Mayas y Aztecas lo usaban como parte de sus rituales. Hoy en día se cultiva en Ecuador, México, Perú, Bolivia, India, China, Rusia, Alemania y Norteamérica.

La planta de Amaranto

Amaranto blanco en planta

El amaranto puede llegar a ser una planta bastante alta, cuenta con hojas grandes y anchas (Pueden ser usadas en ensaladas). Las flores suelen guardar en su interior la semilla de esta (Suelen ser confundidos con granos).

Sus flores se acomodan a lo largo de un tallo llamado panoja, en su madurez llegan a poseer colores intensos, dependiendo de la variedad de amaranto.
*Existen al rededor de 60 especies diferentes de amaranto.

Las semillas de Amaranto

Amaranto en grano en semilla.
Amaranto blanco en semilla

Las semillas de amaranto son similares a las de la quinua pero más pequeñas y de alto contenido nutricional. Generalmente se considera al amaranto como un grano. Sin embargo, por sus propiedades nutricionales se lo ha clasificado como un pseudo cereal.
Una de sus características más importantes es que NO CONTIENE GLUTEN y después de una serie de investigaciones se lo ha considerado como un superfood y ha sido denominado por la FAO como el “Mejor alimento de origen vegetal para el consumo humano”

¿Para qué sirve el amaranto?

El amaranto está considerado como el mejor alimento de origen vegetal para el consumo humano debido a sus fantásticas propiedades.
Entre las que destacan:


Su alto contenido de hierro y proteínas
Contiene 8 de los 9 aminoácidos esenciales.
Contiene el doble de calcio que la leche.
Es rico en magnesio.
Es fuente de vitaminas y minerales: A, B, C, B1, B2, B3, D y K.
Es rico en Ácido Fólico.
Es fuente de Fibra.

¿Por qué consumir el Amaranto?

Ayuda a prevenir el cáncer de colon.
Debido a su alto contenido de fibra, está recomendado para las personas que buscan mantenerse en forma.
Ayuda a controlar las enfermedades gastrointestinales.
Coayudante en enfermedades como: Osteoporosis, Diabetes, Obesidad, Estreñimiento, Insuficiencia Renal, Enfermedad Celíaca.
Debido a su alto contenido de triptófano, se recomienda su consumo personas que sufren de depresión, ansiedad, ataques de pánico, esquizofrenia, Asperger y autismo.

Ayuda a prevenir todas las enfermedades cardíacas.
Está recomendado para pacientes oncológicos, geriátricos.
Se recomienda su consumo para las mujeres embarazadas y durante la lactancia.

¿Cómo puedo incluir el Amaranto en mi dieta?

El amaranto puede ser consumido de diferentes maneras. Puede usarse el grano para ser cocinado y preparado en sopas, ensaladas y demás; se puede usar la harina para empanizar, elaborar cremas, salsas y acompañantes.
Se puede consumir directamente en nuestro Amati, bebida de amaranto.

Si deseas conocer algunas de las deliciosas recetas que puedes preparar con Amati bebida de amaranto y el amaranto en distintas presentaciones puedes hacer click aquí.

La historia de Amati

Descubre aquí la historia de Amati, la primera bebida de amaranto a nivel mundial empacada en tetrapak.

Amati tiene una historia corta pero emotiva. Si bien no lleva mucho tiempo en el mercado, su desarrollo y producción tomo tiempo e investigación. Pero sobretodo el compromiso pasión de Nelly Moreno.

Hace al rededor de 10 años nuestra gerente general, Nelly Moreno, sufrió de un ataque de pánico causado por un desbalance de serotonina en el cerebro. Los médicos la colmaron con tranquilizantes y medicación. Sin embargo al ser ingeniera en alimentos siempre tuvo la inquietud de un alimento que le ayudara a producir serotonina de una forma natural. Bajo esta premisa ella inicio una corta investigación, en varias fuentes se mencionaba que un producto recomendado eran las almendras y las nueces, sin embargo para que ellas llegasen a hacer efecto, debía consumir una cantidad enorme de estos frutos secos a diario.

Al continuar con su investigación ella se encontró con este maravilloso pseudo cereal que al contener triptófano facilita la producción de serotonina, de forma natural. Inmediatamente se puso en contacto con el Ing. Eduardo Peralta del INIAP, quien justamente se encontraba en medio de un proyecto de rescate de granos y semillas ancestrales del Ecuador. Juntos iniciaron un plan para facilitar la siembra de amaranto en el país.

En Ecuador, hasta hace poco el amaranto era un grano desconocido pues después de la conquista española se arraigó la creencia de que era una hierba mala. Conjuntamente con el INIAP y las comunidades indígenas se trabajó en fomentar su cultivo.

Nelly integró el amaranto como parte de su dieta diaria y poco a poco fue mejorando su salud y producción de serotonina. Incluso ha reducido notablemente el uso de medicación. Sin embargo integrar el amaranto en su dieta no fue una tarea fácil. Desde el desayuno hasta la cena, todo contenía amaranto. Para facilitar su consumo decidió hacer una bebida que ella pudiera llevar consigo todos los días. Así se interno a realizar pruebas, dando como resultado una bebida de sabor, aroma y textura inigualable.

Inicialmente la bebida no tenía fines comerciales, solo se la consumía de manera personal. Sin embargo debido al compromiso y pasión de Nelly, ella consideró el realizarla para compartir con mucha gente una opción saludable y que ademas contribuyera al desarrollo de las comunidades productoras de Amaranto en el Ecuador.

Nelly siempre tuvo claro que la bebida no debía tener aditivos, ni conservantes, ni colorantes, ni edulcorantes. Pues su visión siempre se centró en crear una bebida sana y nutritiva. Dado que el Amaranto es el mejor alimento de origen vegetal, se consideró que debía tener el mejor empaque. Fue así que se dio cita con Tetra Pak, quienes realizaron pruebas que verificaron y certificaron la calidad de la bebida en sus laboratorios en Brazil. Al ser un emprendimiento y no contar con la capacidad de envasar la bebida de manera personal, Tetra Pak sugirió trabajar con Grupo Gloria (LEANSA) quienes ahora son nuestros aliados y colaboran envasando nuestra deliciosa bebida de amaranto. Es gracias a su envase podemos garantizar la frescura y naturalidad del producto.

Tetra Pak no solo realizó un análisis de la calidad del producto, sino de la innovación que este implica. AMATI ES LA PRIMERA BEBIDA DE AMARANTO A NIVEL MUNDIAL empacada en Tetra Pak. Por lo cual es un orgulloso referente de la capacidad de los ecuatorianos.

Hoy nos sentimos profundamente orgullosas de presentar una bebida natural, de alta calidad y que refleja el potencial de los emprendedores ecuatorianos.

Nelly aún consume su bebida a diario, sin embargo ya solo toma uno de los medicamentos recetados por el neurólogo. Su mejoría es incuestionable y continua día a día. Hoy más que nunca se encuentra comprometida con el desarrollo de productos naturales y saludables elaborados a base de Amaranto.

Amati Bebida de Amaranto