Tarta de Nueces con Almendras, Café y Harina de Amaranto- Amati

¡No cuentes calorías… cuenta nutrientes!
Hoy tenemos una deliciosa y nutritiva receta para preparar una increíble tarta de nueces, con almendras, café y harina de amaranto- Amati.

¡No cuentes calorías… cuenta nutrientes!
Hoy tenemos una increíble receta, que seguramente te va a encantar.

Necesitas:
90 gr. de nueces
90 gr. de almendras
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. de azúcar
4 huevos grandes
70 gr. de harina de amaranto- Amati.
130gr de harina de trigo
30 gr. de café espresso bien cargado
10 gr. de levadura en polvo

Preparación:
En primer lugar, engrasamos el molde y encendemos el horno: 180ºC

Mezclamos las tres cucharadas de café instantáneo con las tres cucharadas de agua en un vaso hasta que esté bien disuelto y reservamos.

Procesa las almendras y las nueces hasta tener una pasta homogénea.

En un bol grande, echamos todos nuestros ingredientes secos (harina de amaranto -Amati, harina de trigo, azúcar, y levadura) y los mezclamos.
A continuación, añadimos los líquidos (mantequilla derretida, huevos, esencia de vainilla y café disuelto) y batimos bien todo junto con la pasta de almendras y nueces, hasta que la mezcla sea homogénea.

Vertemos nuestra mezcla en el molde y horneamos. Si utilizas un único molde, unos 30 minutos serán suficientes.

Cuando el bizcocho esté listo, lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos y luego completamente sobre una rejilla.

*No conviene decorar la tarta hasta que el bizcocho esté completamente frío, así que ¡Ten un poquito de paciencia!

¡Buen provecho!

Crema de Zanahoria con harina de amaranto Amati

Hoy te presentamos una práctica y nutritiva receta, ideal para toda tu familia.

Necesitas:

4 Zanahorias grandes
40 gr. de harina de amaranto Amati
50 gr. de mantequilla
300 ml.de leche
30 gr. de cebolla
1 diente de ajo

Preparación:

1 Cocinar las zanahorias en agua y agregarles la cebolla y el diente de ajo.
2. Sacar el ajo y la cebolla.
3. Licuar las zanahorias con el caldo de pollo y reservar.
4. Derretir la mantequilla y después agregar la harina de amaranto Amati, agregar la leche y la zanahoria licuada.
5. Sazonar con sal y pimienta.




Deditos de Pollo con Amaranto – Amati

Sabemos que buscas opciones saludables para tu familia, hoy te compartimos una deliciosa y muy práctica receta con nuestro amaranto.

Ingredientes

1/2 taza de amaranto en grano Amati – Gramolino
1/4 de taza de harina de trigo
1 huevo batido
1 cda de mostaza
16 tiras de pechugas de pollo deshuesada
1 pizca de sal

Preparación

  1. Mezcla el huevo con la cucharada de mostaza y la pizca de sal
  2. Pasa las tiras de pollo por la harina, luego por la mezcla de huevo con mostaza, cubrirlas con el amaranto en grano Amati- Gramolino.
  3. Fríe las piezas previamente empanizadas, hasta que se haya formado una costra dorada y crujiente.
  4. Escurre el exceso de aceite y ¡Listo!
    *Puedes acompañar las pechugas con una deliciosa salsa de mostaza con miel.

Deditos de Pollo cubiertos con Amaranto

El amaranto y sus beneficios para las mujeres de todas las edades.

El amaranto contiene distintas propiedades que son especialmente beneficiosas para las mujeres, descúbrelas aquí.

El amaranto es un pseudo cereal ancestral muy noble, puede ser utilizado de diferentes maneras según las personas y sus gustos. Se puede consumir tanto el tallo, como sus hojas y granos, incluso la flor puede ser usada para infusiones.

El amaranto cuenta con tantos nutrientes que la FAO lo designo como el mejor alimento de origen vegetal para el consumo humano, pues además no tiene factores anti nutricionales como la saponina que se encuentra presente en otros superalimentos.

De todos los factores nutricionales que el amaranto posee, existen algunos que benefician a las mujeres de todas las edades. A continuación te presentamos algunos de ellos:

El amaranto es rico en calcio, contiene alrededor del doble que la leche. En las edades iniciales el calcio es indispensable para el buen desarrollo de los huesos, su consumo es muy importante tanto para las niñas como para las mujeres de cualquier edad.

El amaranto es considerado como una buena fuente de hierro, el cual es muy importante para evitar la anemia. En especial para las mujeres que mensualmente pierden sangre a través de la menstruación.
Durante el embarazo y la lactancia es más importante que nunca el mantener una dieta sana y balanceada, es indispensable mejorar los hábitos de vida, durante este periodo las necesidades de hierro se duplican, por lo cual el amaranto es el alimento ideal para suplir las necesidades nutricionales.

Triptófano.

Un aminoácido esencial (no se produce por el cuerpo humano). Es indispensable para la correcta producción de serotonina, la cual es una hormona que juega un papel importante en la sensación de bienestar, tranquilidad y relajación.

Sus beneficios son especialmente interesantes para las mujeres, pues además de llevar un ritmo acelerado de vida, sufrimos cambios fluctuantes de humor debido a los cambios hormonales propios de los ciclos menstruales. La serotonina también es muy importante para tratar la depresión y la ansiedad.

El amaranto además ofrece beneficios únicos para la buena salud de la piel, pues contiene escualeno y  tocoferoles, o mejor conocida como la vitamina E, este compuesto activo es utilizado en diferentes cosméticos productos también para el cabello.

¿Qué esperas para beneficiarte de las propiedades del amaranto?
Puedes consumirlo a través de nuestras deliciosas bebidas o puedes incluirlo en tu dieta diaria en deliciosas recetas.


Bio Certified

Nuestros productos cuentan con certificación orgánica.

Después de meses de espera y de arduo trabajo, finalmente se nos ha entregado la certificación que garantiza que nuestros productos son orgánicos.

¿Qué significa que el producto es orgánico?

Un producto orgánico debe ser completamente libre de: transgénicos, plaguicidas, fertilizantes de síntesis química, hormonas, antibióticos, residuos de metales pesados, sin uso de colorantes y saborizantes artificiales, así como de Organismos genéticamente Modificados (OGM). Un producto orgánico requiere trabajo y compromiso dentro de toda su cadena de producción, que inicia desde sus sembríos.

Para que un cultivo se denomine orgánico, se debe tomar en cuenta desde la posición geográfica del cultivo, la ubicación de la parcela donde se procederá a sembrar, e incluso se debe verificar que en sus alrededores no existan florícolas o cultivos que hayan sufrido de fumigaciones con glifosato o productos no orgánicos. Esta verificación debe ser exhaustiva, pues los cultivos se pueden contaminar incluso por residuos de los herbicidas o fertilizantes en el aire.

  • Entre campos de amaranto con la Asociación Mama Murukuna

Se debe verificar incluso la tierra donde se procede a sembrar, esta no debe haber sufrido de fumigaciones durante por lo menos 3 años antes del sembrío orgánico. Posteriormente durante su crecimiento, las plantas que hayan sido sembradas sólo pueden ser tratadas con productos orgánicos (certificados) y durante su proceso post cosecha, transporte y almacenamiento se debe evitar la contaminación cruzada con productos no orgánicos.

Posteriormente si se trata de un producto derivado de la agroecología, todos los ingredientes e insumos del producto deben ser certificados orgánicos y se debe evitar el transporte y almacenamiento con productos no orgánicos, se debe verificar e inspeccionar la planta de producción con el fin de certificar que durante su proceso de transformación no exista contaminación cruzada.

Para que un producto sea denominado como Orgánico, debe estar certificado (por un Organismo Certificador) según la norma para la que se aplique.

En Ecuador se usan las normas nacionales, sin embargo si se desea exportar se debe obtener la certificación avalada por las normas de la Unión Europea o USDA.

¿Quieres saber más sobre los productos transgénicos, naturales y orgánicos? Haz click aquí: https://amatifoods.com/2018/11/28/que-significa-organico-natural-y-transgenico/

¿Cuáles de nuestros productos cuentan con la certificación?
Después de todo el proceso de verificación desde la semilla hasta el producto final, se nos ha entregado la certificación que avala la producción de:
Nuestras bebidas de amaranto con maracuyá y uvilla.
Nuestras bebidas de amaranto con polvo de cacao.
Nuestro amaranto en grano y nuestro amaranto en harina.

¿Qué pasa con nuestra bebida de amaranto con frutos rojos?
Nuestra bebida de amaranto con frutos rojos se mantiene siendo 100% natural, completamente libre de químicos y aditivos.

Sin embargo, en Ecuador no existen cultivos de mora orgánica certificada, por lo que seguiremos trabajando de la mano de las comunidades para lograr que en poco tiempo contemos con la certificación también válida para la bebida de frutos rojos.

¿Por qué Amati es la opción ideal para los más pequeños del hogar?

No es un secreto que las mamás buscan lo mejor para sus pequeños. Por lo general buscan un producto que sea sano, lo más natural posible y además que no tenga un costo excesivo. ¡No busquen más! Amati es la opción ideal.

No es un secreto que las mamás buscan lo mejor para sus pequeños. Por lo general buscan un producto que sea sano, lo más natural posible y además que no tenga un costo excesivo. ¡No busquen más! Amati es la opción ideal.

Nuestra bebida de amaranto es 100% Natural. Es completamente libre de químicos, aditivos, edulcorantes, saborizantes, estabilizantes. Amati está elaborada con pura pulpa de frutas o polvo de cacao y harina de amaranto. Te ofrece los mejores nutrientes del amaranto sumados con las propiedades de las maravillosas frutas frescas del Ecuador.

¿Por qué el amaranto?

El amaranto ha sido considerado por la FAO como el mejor alimento de origen vegetal para el consumo humano.
Estudios demuestran que es uno de los alimentos más prometedores para el futuro.

El amaranto cuenta con diversas propiedades y nutrientes para el buen desarrollo de los niños. Entre ellas destacan:

No contiene gluten ni alergénos.
Contiene del 16 al 18% de proteína por porción.
Contiene 8 de los 9 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, entre los que destacan la lisina, que es necesaria para la absorción del calcio, producción de enzimas y anticuerpos, y el triptófano, que ayuda a nivelar la producción de serotonina en el cerebro.
Tiene un alto contenido de Zinc, que promueve un buen desarrollo del cerebro.
Es rico en Hierro, cuyo consumo y asimilación es muy importante en los bebés, puede ser consumido a partir del año para garantizar que no exista una deficiencia de hierro cuando los bebés dejan de lactar.
El amaranto es además rico en fósforo, calcio, fibra y vitaminas.

¿Y el contenido nutricional de las frutas?

Amati está elaborada con pura pulpa de frutas o polvo de cacao ecuatoriano.
El corazón de nuestras bebidas son el amaranto.

Hemos estudiado durante años su comportamiento, sus propiedades y beneficios, por lo que hemos encontrado que combinado con las frutas frescas del Ecuador, mantiene un sabor delicioso y es un producto nutritivo.

Amati con Maracuyá y Uvilla.
La Maracuyá.

Es una fruta de sabor intenso y aromas profundos, conocida también como la fruta de la pasión, contiene diferentes propiedades por la cual se recomienda su consumo. Descubre a continuación algunos de sus beneficios:

Es rica en vitaminas A, B y C.
Es fuente de potasio, fósforo y magnesio.
Es rica en fibra y ayuda a regular el sistema digestivo.
Ayuda a fortalecer el sistema inmune.
Es anti inflamatoria.

La Uvilla.

La uvilla o goldenberries es una fruta andina de color amarillo intenso, pequeña y de sabor cítrico. Deliciosa y exótica, ha sido incluida recientemente en la lista de superfoods debido a sus diferentes propiedades nutricionales. Entre las que destacan:

Sus propiedades antiparasitarias.
Está recomendada en el tratamiento de infecciones de garganta.
Tiene un alto contenido de flavinoides por lo que es muy recomendada para las personas que sufren de ansiedad.
Posee un alto contenido de vitamina C y A, esenciales para el buen cuidado de la piel.
Es una fruta que contribuye a la desintoxicación del cuerpo.

Amati con polvo de cacao
El cacao.

El cacao también ha sido recientemente incluido en la lista de los superfoods. Al hablar de cacao nos referimos al chocolate amargo, el que casi no contiene grasa y definitivamente no está mezclado con leche, azúcar, ni vainilla.

El cacao posee diversas propiedades que lo convierten en un ingrediente altamente nutritivo. A continuación te presentamos algunas de ellas:
Contiene 11 gr. de fibra
Es rico en hierro, magnesio, manganeso, potasio, fósforo, zinc y selenio.
Tiene propiedades antioxidantes.
Es rico en flavinoides que ayudan a mantener la buena salud de la piel y mejoran el flujo sanguíneo hacía el cerebro.


Amati con frutos rojos.
La mora.

La mora nativa o mora de castilla, es un fruto del bosque que definitivamente cuidará de ti, su sabor tiene un toque ácido, su color es más intenso y menor tamaño que la mora convencional.

La mora es rica en vitamina C, calcio, potasio y hierro.
También puede aportar con vitamina B, ácido fólico, rivoflavina, niacina y tiamina.
Son excelentes aliadas para el sistema circulatorio, en especial para los ojos, pueden ayudar a proteger los capilares de la retina.
Es rica en antioxidantes y le brinda a nuestra bebida un sabor delicioso.

La frutilla.

Para nuestra bebida de amaranto, no usamos ingredientes comunes, nuestro interés radica no solamente en el rescate del amaranto, sino de las frutas cuyo su consumo se pierde por la tendencia del mercado a preferirlas grandes, sobre su sabor y propiedades.
Para la elaboración de Amati con frutos rojos usamos frutilla andina, que además de ser más pequeña que la frutilla comercial (conocida como fresón) cuenta con un sabor explosivo, además de tener un mayor contenido de vitaminas. A continuación te detallo algunas:

La frutilla ayuda a fortalecer el sistema óseo pues es rica en vitamina K, magnesio y potasio.
Su alto contenido de fósforo contribuye a un correcto funcionamiento del sistema nervioso.
Es rica en yodo, el cual ayuda a un buen funcionamiento de la tiroides.

Estas son algunas de las propiedades de los ingredientes contenidos en nuestras bebidas. Si te ha gustado este artículo, prueba nuestros productos. De seguro te van a encantar y a los más pequeños de tu hogar también.
Recuerda que Amati es libre de lactosa, gluten y alergénos.

Si tienes dudas estaremos encantadas de atenderte.


Nuestro equipo y nuestros colaboradores

Conoce más sobre nuestra relación con nuestros colaboradores, quienes han sido esenciales para el desarrollo de Amati y de los productos que vienen a futuro.

Para nosotras, nuestro equipo es el corazón de nuestro emprendimiento. Algunos de ellos nos han acompañado al rededor de 15 años, han sido testigos y actores de la evolución de Gramolino y el nacimiento de Amati.
Para nosotras, han sido en muchos casos más que colaboradores, han sido nuestro apoyo y en duras ocasiones han sido más que una familia.

Equipo de Gramolino.

En el caminar…

Comunidad productora de Amaranto.

Gracias a nuestro trabajo con granos ecuatorianos, hemos podido entablar una relación de amistad y comercial con las comunidades agricultoras del Ecuador. Ellas han sido el eje fundamental de nuestros productos más recientes. Hemos trabajado de la mano con ellas para rescatar el grano ancestral que nos mueve, el amaranto. Siempre bajo una filosofía de equidad y comercio justo.

Actualmente nos encontramos desarrollando nuevos productos que solucionen algunos de los problemas de comercialización de algunos de los granos que ellos producen, y que debido a los cambios culturales y las modas que provienen del extranjero, han causado una disminución en la demanda de ciertos granos y cereales, que además de ser muy beneficiosos para la salud, forman parte de nuestro patrimonio alimentario y hoy se ven en riesgo de perderse en el olvido.

Nuevos sabores de Amati, bebida de amaranto, ideales para toda la familia.

Tenemos noticias y novedades para ti. Descubre lo que hemos venido trabajando aquí:

En este tiempo hemos venido trabajando arduamente para poder presentarte 2 nuevos sabores que se adapten a tus necesidades y que se mantengan dentro de nuestra filosofía de brindarte un producto sano, delicioso, 100% natural, libre de químicos y que pueda ser consumido por personas celíacas, intolerantes a la lactosa, así como para cualquier miembro de tu familia.

El desarrollo de estos dos nuevos sabores nos ha tomado 2 años de investigación, ensayos, evaluaciones de mercado y mejoras.
Así hemos determinado que los dos nuevos sabores deben ser ideales para complementar la lonchera de los niños o el snackbox de los adultos, así mismo deben presentar los mejores sabores ancestrales del Ecuador a los turistas.
A pesar de que en el mercado reinan las bebidas llenas de azúcar, edulcorantes y estabilizantes, hemos desarollado 2 nuevas fórmulas que con tan solo 3 gramos de azúcar y CERO ADITIVOS QUÍMICOS te permitirán saborear el extraordinario cacao ecuatoriano y frescura de la mora y la frutilla del centro del país

Amati bebida de amaranto con Cacao al 100%.

Amati, bebida de amaranto con cacao 100%

Para nosotras es un honor presentarte AMATI bebida de amaranto con polvo de cacao orgánico al 100%

3 personas, sosteniendo Amati bebida de amaranto con cacao.

Para esta bebida, hemos escogido el mejor polvo de cacao 100% (amargo) prensado y de la granulometría ideal para brindarle a nuestra bebida una textura aterciopelada. Te vas a sorprender gratamente, pues el sabor de nuestra bebida de amaranto no se asimila a ninguna existente en el mercado.
Igualmente puede ser consumida por personas celíacas e intolerantes a la lactosa.

Amati bebida de amaranto con mora y frutilla.

Luego de un proceso de investigación, determinamos que otro de los sabores que más nos identifican con el Ecuador, es el de mora.
Por ello para el desarrollo de esta bebida de amaranto hemos trabajado con los productores de mora de castilla y frutillas de la provincia de Tungurahua.

Amati bebida de amaranto con mora y frutilla.

Al igual que sus otras 2 hermanas, Amati bebida de amaranto con mora y frutilla está elaborada con 3 gramos de azúcar y es 100% libre de aditivos químicos. 
Igualmente, puede ser consumida por las personas que son celíacacas e intolerantes a la lactosa.

Siempre en Tetra Pak

La lámina de Tetra Pak es la única que nos garantiza la correcta conservación de nuestro producto, sin necesidad de agregar estabilizantes o conservantes. Debido a que aísla a la bebida de amaranto de la luz solar y de agentes externos que puedan comprometer sus características organolépticas.
Adicionalmente el Tetra Pak es 100% reciclable, depende de nosotros darle un manejo adecuado en el momento de desecharlo.
Descubre cómo reciclar el envase de nuestra bebida aquí.

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Pastel gluten free de chocolate con Amati bebida de amaranto y harina de amaranto.

Se que siempre buscas opciones saludables al momento de preparar nuevas recetas en tu hogar. Hoy te tengo una deliciosa receta para preparar un pastel gluten free de chocolate con Amati, bebida de amaranto y harina de amaranto.

Necesitas:
174 gr. de Panela en polvo.
91,6 gr de Harina de Arroz
62 gr. de Harina de Amaranto.

52 gr. Polvo de Cacao al 100%
16,4 Polvo de Hornear.
2 gr. Esencia de Vainilla.
50ml de Amati bebida de amaranto con cacao orgánico.
1/2 Taza de aceite vegetal.
1 Taza de agua.

Preparación.

  1. Mezcla en un bowl: la panela en polvo, la harina de arroz, el polvo de cacao, polvo de hornear.
  2. Agrega los 2 huevos y la taza de agua y la 1/2 taza de aceite.
  3. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
  4. Vierte la mezcla en un molde de 25 cm de diámetro ligeramente engrasado.
  5. Colocar en un horno precalentado. Hornee a 180°C  por treinta minutos aproximadamente.
  6. Disfruta su delicioso sabor.

¿Qué es el amaranto y para qué sirve?

El amaranto es un pseudocereal considerado como el Rey de los Superfoods. Descubre aquí las propiedades que lo han posicionado como el mejor alimento de origen vegetal.

El amaranto es un pseudo cereal ancestral, su cultivo se remonta a más de siete mil años. Su consumo fue prohibido por los españoles, debido a que las culturas Mayas y Aztecas lo usaban como parte de sus rituales. Hoy en día se cultiva en Ecuador, México, Perú, Bolivia, India, China, Rusia, Alemania y Norteamérica.

La planta de Amaranto

Amaranto blanco en planta

El amaranto puede llegar a ser una planta bastante alta, cuenta con hojas grandes y anchas (Pueden ser usadas en ensaladas). Las flores suelen guardar en su interior la semilla de esta (Suelen ser confundidos con granos).

Sus flores se acomodan a lo largo de un tallo llamado panoja, en su madurez llegan a poseer colores intensos, dependiendo de la variedad de amaranto.
*Existen al rededor de 60 especies diferentes de amaranto.

Las semillas de Amaranto

Amaranto en grano en semilla.
Amaranto blanco en semilla

Las semillas de amaranto son similares a las de la quinua pero más pequeñas y de alto contenido nutricional. Generalmente se considera al amaranto como un grano. Sin embargo, por sus propiedades nutricionales se lo ha clasificado como un pseudo cereal.
Una de sus características más importantes es que NO CONTIENE GLUTEN y después de una serie de investigaciones se lo ha considerado como un superfood y ha sido denominado por la FAO como el “Mejor alimento de origen vegetal para el consumo humano”

¿Para qué sirve el amaranto?

El amaranto está considerado como el mejor alimento de origen vegetal para el consumo humano debido a sus fantásticas propiedades.
Entre las que destacan:


Su alto contenido de hierro y proteínas
Contiene 8 de los 9 aminoácidos esenciales.
Contiene el doble de calcio que la leche.
Es rico en magnesio.
Es fuente de vitaminas y minerales: A, B, C, B1, B2, B3, D y K.
Es rico en Ácido Fólico.
Es fuente de Fibra.

¿Por qué consumir el Amaranto?

Ayuda a prevenir el cáncer de colon.
Debido a su alto contenido de fibra, está recomendado para las personas que buscan mantenerse en forma.
Ayuda a controlar las enfermedades gastrointestinales.
Coayudante en enfermedades como: Osteoporosis, Diabetes, Obesidad, Estreñimiento, Insuficiencia Renal, Enfermedad Celíaca.
Debido a su alto contenido de triptófano, se recomienda su consumo personas que sufren de depresión, ansiedad, ataques de pánico, esquizofrenia, Asperger y autismo.

Ayuda a prevenir todas las enfermedades cardíacas.
Está recomendado para pacientes oncológicos, geriátricos.
Se recomienda su consumo para las mujeres embarazadas y durante la lactancia.

¿Cómo puedo incluir el Amaranto en mi dieta?

El amaranto puede ser consumido de diferentes maneras. Puede usarse el grano para ser cocinado y preparado en sopas, ensaladas y demás; se puede usar la harina para empanizar, elaborar cremas, salsas y acompañantes.
Se puede consumir directamente en nuestro Amati, bebida de amaranto.

Si deseas conocer algunas de las deliciosas recetas que puedes preparar con Amati bebida de amaranto y el amaranto en distintas presentaciones puedes hacer click aquí.